新機能を把握するためにはヘルプを見るのが一番早い、というわけでOffice 2013のオンラインヘルプのリンクを集めてみました。
目についたヘルプ記事しかピックアップしていませんが、下記に目を通すことでOffice 2013の概要を掴むことができるはずです。

・Office の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102830213.aspx
・Office ジェスチャ リファレンス
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102823845.aspx
・Microsoft Office 2013 のプライバシーに関する声明
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102750383.aspx
・Office で Windows 8 ナレーターを使用する
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102929399.aspx
・Office でサポートされるブラウザー
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102789344.aspx

・クイック リファレンス カード: VLOOKUP 復習
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102749181.aspx
・Excel 2013 の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809308.aspx
・Excel 2013 の基本的な作業
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102813812.aspx
・Excel 2013 に切り替える
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102823255.aspx
・Excel 2013 のショートカット キー
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102772370.aspx

・Word 2013 の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809597.aspx
・Word 2013 の基本的な作業
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809673.aspx
・Word 2013 に切り替える
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102823257.aspx
・Word 2013 のショートカット キー
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102748895.aspx

・PowerPoint 2013 Preview の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809628.aspx
・PowerPoint 2013 プレゼンテーション作成のための基本的な作業
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809627.aspx
・PowerPoint 2013 に切り替える
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102823256.aspx

・Access 2013 の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809500.aspx
・Access 2013 デスクトップ データベースの基本的な作業
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102809525.aspx

・Microsoft Outlook 2013 の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102606408.aspx
・Outlook 2013 の基本的な作業
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102835390.aspx
・Word 2013 を使う Outlook 2013 の機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102749374.aspx

・Microsoft OneNote 2013 の新機能
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102749260.aspx
・Microsoft OneNote 2013 の基本的な作業
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102749198.aspx
・OneNote 2013 に切り替える
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102823250.aspx
・OneNote 2013 のショートカット キー
http://office.microsoft.com/ja-jp/support/HA102749248.aspx